Ricette tradizionali: Torta alla friburghese
Torta alla friburghese o Gâteaux à la fribourgeoise è una torta tradizionale e antica, come è possibile vedere sul nostro sito dove pubblichiamo la versione del 1875, la cui ricetta…
Ricette tradizionali: Cocon
I Cocon sono dei biscotti tipici della Val Poschiavo, nel Canton Grigioni: rustici nell’aspetto ma delicati e deliziosi nel gusto. La ricetta è ispirata dall’ Almanacco del Grigioni italiano. Cocon…
Ricette di stagione: Limonata
Tradizionale bevanda rinfrescante, semplice e veloce, ottima per l’estate ispirata dal ricettario dell’ Armata svizzera. Ingredienti per 4 persone 150 ml succo di limone 1,5lt acqua 100gr zucchero Preparazione Spremere…
Ricette storiche: Neuchâteloises
Continuiamo il nostro viaggio nel tempo con un’altra ricetta antica tratta dal libro la “Cuisinière Suisse” di Jenny Lina Ebert nell’edizione del 1875. Da notare l’estrema libertà nelle dosi che…
Ricette storiche: Gâteau de Langenthal
Ho avuto la fortuna di consultare un antico ricettario: la “Cuisinière Suisse” di Jenny Lina Ebert nell’edizione del 1875 ed ho pensato di proporre alcune delle ricette nella loro versione…
Ricette di stagione: Treccia Bernese
La Treccia Bernese è una vera istituzione; in origine era prodotta solo in occasione della festa di San Tommaso e per il primo giorno dell’anno. Nella prima metà del 1600…