Monday, 1/3/2021 | 9:41 UTC+1
Circolo Svizzero

Ricetta tradizionale: Roesti valaisanne

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Un piatto tradizionale tipico della Svizzera, nelle versione diffusa nel Canton Vallese.

Roesti valaisanne

Ingredienti per 4 persone

800gr patate a pasta dura
200gr pancetta
1 cipolla grande
Olio evo
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Lessare le patate a pasta dura, pelarle, lasciarle raffreddare (anche per alcune ore) e grattugiarle con l’apposita grattugia.
Rosolare la pancetta, aggiungere le patate grattugiate e lasciarle dorare da un lato. Aggiungere la cipolla affettata sottilmente, salare e rovesciare il roesti. Lasciar dorare anche sull’altro lato. Servire subito o mantenere al caldo fino al momento di servire.

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