Ricette storiche: gâteaux de Zweisimmen

Una ricetta tradizionale di Zweisimmen, nel Canton Berna, di biscotti con mandorle e cannella.

Zweisimmen

Mélangez ensemble ½ livre d’amandes pelées et pilées fin, ¾ livre de farine, ½ livre de beurre frais fondu, ¼ de sucre pilé fin, l’écorce hâchées d’un demi-citron, une cuillerée à café de cannelle en poudre et un œuf, pétrissez-en une pâte, étendez-la de l’epaisseur d’en dos de conteau, découpez-la avec des formes, mettez-les sur une feuille a gâteaux enduite de beurre frais, enduisez-les de blanc d’ œuf mélangé avec du sucre et faites les cuire au four.

Una ricetta di facile realizzazione e con ingredienti semplici; 1 libbra corrisponde a 450 grammi.