Ricette tradizionali: Zuppa di cavolo
Ancora una ricetta per la festa della Bénichon, questa è una ricetta molto semplice e molto saporita che si può gustare durante tutto l’inverno. Zuppa di cavolo Ingredienti x 4…
Ricette tradizionali: Poires à Botzi
Un’altra preparazione tradizionale per il pranzo di Bénichon sono le Poires à Botzi che solitamente accompagnano lo spezzatino d’agnello. Le Pere a Botzi sono tipiche del Canton Friburgo e hanno…
Ricette tradizionali: Spezzatino d’agnello all’uva
Una ricetta per la festa della bénichon, una festa tradizionale del Canton Friburgo che si celebrava in occasione della fine dei lavori agricoli estivi e del ritorno dagli alpeggi delle…
Ricette tradizionali: le Crejettes
Le Crejettes sono una preparazione tipica della festa della Bénichon, una festa tradizionale che si svolge in particolare tra i mesi di settembre e ottobre ma che in alcuni luoghi…
Ricette antiche: trota alla bernese
Questa ricetta gustosa è presa da un antico ricettario di cucina svizzera ed è a tutt’oggi perfetta per una pietanza adatta ad un pranzo domenicale. Trota alla bernese Ingredienti x…
Ricette di stagione: Fichi verdi canditi
Una preparazione antica che si ritrova nella cucina tradizionale con varie sfumature in molte parti del mondo, dall’Italia, alla Svizzera, al Brasile; emigrata assieme alle tante donne che l’hanno portata…