Ricette tradizionali: Vermicelles
Le castagne sono un frutto versatile, possono essere utilizzate sia in preparazioni dolci che salate. Per anni hanno sono state fonte di cibo e nutrimento per le popolazioni povere. Vengono…
Ricette internazionali: Pollo alla svizzera
In moltissimi ricettari esistono delle ricette che si ispirano e preparazioni di altri luoghi. Queste ricette cercano di cogliere lo spirito di un certo Paese e della sua cucina; accade…
Ricette tradizionali: Olive nere in padella
Le olive nere appena raccolte e cotte in padella sono una pietanza semplice e dal gusto deciso che si usava – e si usa – preparare nelle campagne italiane durante…
Ricetta tradizionale: Fave dei morti
In occasione della commemorazione dei defunti in Italia si consumano dei dolci particolari, preparati per l’occasione. Queste usanze si rifanno a tradizioni precristiane e segnano il periodo dell’anno in cui…
Ricette internazionali: Bistecca svizzera alla siciliana
In Italia il disco di carne macinata e pressata che oggi, un po’ ovunque, si chiama “hamburger” veniva e viene anche chiamato “medaglione” o “svizzera”. In Sicilia viene anche chiamata…
Ricette internazionali: “Bistecca” svizzera alla panna acida
In molti campi la Svizzera esercita un’attrattiva particolare, alcune caratteristiche elvetiche sono assurte a sinonimo di efficienza e perfezione, altre sono diventate dei blasoni popolari. La cucina non fa eccezione:…