Ricette storiche: Neuchâteloises
Continuiamo il nostro viaggio nel tempo con un’altra ricetta antica tratta dal libro la “Cuisinière Suisse” di Jenny Lina Ebert nell’edizione del 1875. Da notare l’estrema libertà nelle dosi che…
Ricette storiche: Gâteau de Langenthal
Ho avuto la fortuna di consultare un antico ricettario: la “Cuisinière Suisse” di Jenny Lina Ebert nell’edizione del 1875 ed ho pensato di proporre alcune delle ricette nella loro versione…
Ricette di stagione: Treccia Bernese
La Treccia Bernese è una vera istituzione; in origine era prodotta solo in occasione della festa di San Tommaso e per il primo giorno dell’anno. Nella prima metà del 1600…
Ricette di stagione: Crema turgoviana al sidro dolce
Un dolce al cucchiaio adatto anche per essere consumato durante una scampagnata Crema turgoviana al sidro dolce Ingredienti per 4 persone Sidro dolce o Succo di mela chiaro 4dl Panna…
Ricette di stagione: Torta di pane ticinese
Una torta tradizionale che ci aiuta a non sprecare gli avanzi di cibo e perfetta da portare in un pranzo all’aperto. Torta di pane ticinese Ingredienti per 4 persone Pane…
Ricette di stagione: bistecca di maiale alla basilese
Stanno tornando di nuovo sui banchi del mercato, patate novelle, carote, sedano e insalate; eccole proposte in una ricetta ricca e saporita! Bistecca di maiale alla basilese Ingredienti per 4…