Ricette storiche: Ossa da Morti
Gli Ossi dei morti o Ossa da mordere sono dei biscotti alle mandorle che si preparano in occasione della commemorazione dei defunti del 2 novembre. Questa ricetta si riallaccia alle…
Ricette di stagione: Coppa Nesselrode
Dolce tipico della stagione autunnale che si accompagna spesso alle pietanze di cacciagione. Il dolce prende il nome dal diplomatico Karl Robert Reichsgraf von Nesselrode-Ehreshoven, nato nel 1780 da una…
Ricette tradizionali: süpa da scigola o zuppa di cipolle
Non appena le temperature scendono un poco le zuppe tornano regine dalla cucina. La Zuppa di Cipolle, plat de résistance della cucina francese, è molto amata anche in Svizzera dove…
Ricette tradizionali: Cuchaule
La Cuchaule è un pane tipico della festa della Benichon, il nome deriva dal dialetto friburghese e la prima traccia documentata di questo pane risale ad un lodo arbitrale del…
Ricette internazionali: Lattuga alla Senape
Questa ricetta è data come originaria della Svizzera da un vecchio ricettario degli anni ’70, proposta come contorno per un pique-nique è una gustosa insalata estiva adatta ad accompagnare carni…
Ricette tradizionali: Pain Bâlois o Pane di Basilea
Il Pain Bâlois, il pane di Basilea è uno dei tanti e vari tipi di pane tradizionale che si trovano in Svizzera, di gusto pronunciato può essere realizzato anche con…