Ricette tradizionali: Pain Bâlois o Pane di Basilea
Il Pain Bâlois, il pane di Basilea è uno dei tanti e vari tipi di pane tradizionale che si trovano in Svizzera, di gusto pronunciato può essere realizzato anche con…
Ricette tradizionali: Fegato di vitello con salsa di cipolle, Kalbsleber an Zwiebelsoße
Una ricetta con fegato di vitello accompagnata dalla tradizionale salsa di cipolle, Zwiebelsosse, diffusa e apprezzata in molte zone della Svizzera. Fegato di vitello con salsa di cipolle Ingredienti 600gr…
Ricette internazionali: Fegato alla svizzera
Polpettine di fegato di vitello, carne di vitello e spinaci da un vecchio ricettario italiano che considera questo piatto una ricetta tipica della Confederazione. A volte troviamo nei ricettari preparazioni…
Antologia: Corinna o l’Italia – seconda parte
Su Corinna di M.me Necker de Saussure – II parte (…) Corinna proviene dall’Inghilterra e non sopporta la vita monotona di una provincia inglese. Corinna era destinata fin dall’infanzia a…
Ricette tradizionali: Minestra da lait o Minestra al latte
Questa semplice ricetta trae spunto da un piccolo e vecchio ricettario della cucina poschiavina. La cucina della val Poschiavo (GR) ha molte affinità con la cucina italiana e queste ricette…
Antologia: Corinna o l’Italia
La nuova proposta dell’Antologia è un’incursione nel romanzo della scrittrice di origine svizzera M.me de Staël, Corinne ou l’Italie, di cui riportiamo dei brani che mostrano il punto di vista…