Ricette tradizionali Minestra d’orzo o Minestra da Dumega
Ricetta della cucina poschiavina ideale per i primi freddi. L’orzo è uno dei cereali coltivati fin dalla più remota antichità, in Svizzera è attestato fin dal Neolitico, grazie alla sua…
Antologia: Sulla condizione dei figli nati fuori del matrimonio in Europa – seconda parte
L’Antologia propone un viaggio letterario sulla Svizzera, la sua cultura, la sua natura e le sue istituzioni sia viste dagli stessi svizzeri che viste da fuori. Oggi la seconda parte…
Ricette di stagione: Castagne glassate
Le castagne sono state per lungo tempo considerato un cibo povero, la sua importanza per le popolazioni europee, soprattutto per le fasce più povere, è stata fondamentale tanto che Senofonte…
Antologia: Sulla condizione dei figli nati fuori del matrimonio in Europa
L’Antologia propone un viaggio letterario sulla Svizzera, la sua cultura, la sua natura e le sue istituzioni sia viste dagli stessi svizzeri che viste da fuori. Con l’Antologia questa settimana…
Ricette storiche: Ossa da Morti
Gli Ossi dei morti o Ossa da mordere sono dei biscotti alle mandorle che si preparano in occasione della commemorazione dei defunti del 2 novembre. Questa ricetta si riallaccia alle…
Antologia: Il Siwiboden
Una fiaba è proposta in questa puntata della rubrica Antologia dove si compie un viaggio letterario attorno alla Svizzera ed alla sua cultura, una panoramica su come è stata percepita…