Ricette tradizionali: Ravioli di San Provino
Nella regione Agno in Ticino è tradizione preparare in occasione della Festa di San Provino dei ravioli dolci. La festa si celebra il 10 marzo quando si tiene una fiera…
Antologia: Riflessioni sul divorzio. Studio letterario e morale su Madame Necker – terza parte
La rubrica Antologia nel suo viaggio attorno alla letteratura svizzera, propone un estratto delle “Réflexions sur le divorce” di M.me Suzanne Curchod Necker, nata a Crassier (Vaud) nel 1739, si…
Ricette tradizionali: Ravioli di carnevale della Valle di Muggio
Per questa ricetta che si prepara nella Valle di Muggio (Canton Ticino), in occasione del carnevale, si utilizza, per il ripieno dei ravioli, un impasto simile a quella della torta…
Ricette storiche: Beignets de carnaval argoviens o Bignè di carnevale d’Argovia
Durante il Carnevale si preparano ovunque dolci fritti, ogni luogo ha la sua tradizione e i suoi dolci caratteristici, la ricetta che proponiamo è tratta dal libro di cucina La…
Antologia: Riflessioni sul divorzio. Studio letterario e morale su M.me Necker – seconda parte
La rubrica Antologia nel suo viaggio attorno alla letteratura svizzera, propone un estratto delle “Réflexions sur le divorce” di M.me Suzanne Curchod Necker, nata a Crassier (Vaud) nel 1739, si…
Ricette di stagione: Zuppa à la santé
La ricetta è tratta dal libro di cucina “Nuovo cuoco Ticinese economico”, manuale “esperimentato e compilato” dal cuoco Luigi Franconi di Brissago, Canton Ticino, ed edito a Lugano nel 1846.…