Ricette di stagione: Spätzli ai funghi
Con l’arrivo delle prime piogge e del fresco si iniziano a raccogliere i primi funghi alcuni dei quali potranno essere conservati surgelati, essiccati o mangiati freschi in piatti gustosi. Spätzli…
Svizzeri, in italiano e non solo...
Con l’arrivo delle prime piogge e del fresco si iniziano a raccogliere i primi funghi alcuni dei quali potranno essere conservati surgelati, essiccati o mangiati freschi in piatti gustosi. Spätzli…
Questa è una ricetta canadese che si ispira alla cucina svizzera; come spesso accade, in cucina troviamo delle ricette che si ispirano alle tradizioni culinarie di un altro Paese: non…
Ricetta di stagione con funghi galletti ispirata al ricettario della Protezione Civile della città di Ginevra. Stufato jurassiano Ingredienti per 4 persone 1.2kg coniglio in pezzi 400ml vino rosso 200ml…
I ricercatori di Agroscope e dell’Università di Zurigo dimostrano nei risultati appena pubblicati sulla prestigiosa rivista «Nature Communications» che più la comunità microbica è ricca di specie, più rimangono inalterate…
Dalla sua omologazione nel 2013, il Divico è diventato il vitigno rosso resistente alle malattie fungine più coltivato in Svizzera. Anche il Divona, un nuovo vitigno bianco resistente lanciato nel…
Le verdure crude sono molto salutari e bisognerebbe mangiarne in ogni momento dell’anno, la stagione fredda, però, le rende meno attraenti per questo le mischieremo con il formaggio a scaglie…