Ricette tradizionali: Fasnachtsküchlein, Frittelle di carnevale
Le Frittelle di carnevale tipiche della Svizzera sono anche conosciute come ‘Chnüblätz’ o Knieblätze cioè “biscotti del ginocchio”, perché per…
Ricette storiche: Risotto alla milanese
Il riso è un prodotto tipico di alcune regioni del nord Italia, da qui le ricette a base di riso…
Ricette storiche : Risotta à la manière milanaise
La cucina svizzera è legata a quella dei Paesi che la circondano e da essi prende ricette e ispirazione per…
Ricette storiche : Risotto alla milanese
Questa ricetta è tratta da “Il Nuovo Cuoco Ticinese Economico” del 1848, di Luigi Franconi da Brissago, di professione cuoco,…
Ricette antiche: Lekerli di Berna
I Lekerli o Leckerli, come si chiamano oggi, sono dei biscotti la cui origine, secondo la tradizione, risale al 1431…