Ricette di stagione: salsa o coulis di fragole
Le fragole sono arrivate sui banchi del mercato, essendo molto delicate può accadere che, pur avendole trasportate e conservate con cura, alcuni frutti arrivano a casa rovinati. Per non sprecare…
Ricette di stagione: Gratin di asparagi bianchi
Verdura primaverile, versatili e delicati, gli asparagi sono adatti per realizzare sia dei primi piatti che dei secondi e dei contorni. Gli asparagi bianchi vengono prodotti facendo crescere i turioni…
Ricette tradizionali: la Mazzafam
Grande protagonista della cucina povera delle valli del Grigioni italiano, la Mazzafam – come si evince dal nome, che significa “ammazza fame” – si compone di ingredienti semplici, ma capaci…
Ricette antiche: Gâteau de Thoune
Questo dolce è tratto da un ricettario svizzero della fine dell’800 in cui sono raccolte, tra le altre, molte ricette di dolci e biscotti a testimonianza della ricchezza e varietà…
Ricette di stagione: Torta alla barbabietola rossa
La barbabietola o rapa rossa è una radice di cui esistono varietà estive ed invernali. Nei climi più miti le rape rosse si trovano fresche fino al mese di febbraio.…
Ricette internazionali: Salsa Svizzera
Tratta da un ricettario italiano questa ricetta viene presentata come originaria della Svizzera. Nelle varie tradizioni culinarie esistono molte ricette che si ispirano alla cucina di luoghi e Paesi esotici…