Ricette tradizionali: Tortelli di San Giuseppe
I Tortelli di San Giuseppe si consumano nei mesi di febbraio e marzo in occasioni festive; sono una ricetta tradizionale che si trova sia in Ticino che nell’Italia settentrionale. Tortelli…
Svizzeri, in italiano e non solo...
I Tortelli di San Giuseppe si consumano nei mesi di febbraio e marzo in occasioni festive; sono una ricetta tradizionale che si trova sia in Ticino che nell’Italia settentrionale. Tortelli…
Una ricetta che si ritrova sia nella cucina svizzera che in quella francese a riprova di quanto si influenzino tra loro dei Paesi vicini, anche nella cucina. Balles de neige…
Le Frittelle di carnevale tipiche della Svizzera sono anche conosciute come ‘Chnüblätz’ o Knieblätze cioè “biscotti del ginocchio”, perché per renderle molto sottili e circolari, si usa modellarle sopra il…
Il riso è un prodotto tipico di alcune regioni del nord Italia, da qui le ricette a base di riso e la sua coltivazione sono giunte in Svizzera. Qui è…
La cucina svizzera è legata a quella dei Paesi che la circondano e da essi prende ricette e ispirazione per i propri piatti. Questo “Risotta à la manière milanaise” è…
Questa ricetta è tratta da “Il Nuovo Cuoco Ticinese Economico” del 1848, di Luigi Franconi da Brissago, di professione cuoco, che con il suo ricettario si propone di “insegnare ad…