Ricette tradizionali: Galletti di biscotto o Poulette en biscuit
Nel Canton Zurigo si usa preparare questo galletto o gallinella da disporre in un nido di paglia circondato da ovetti di zucchero da servire per la Pasqua. Per realizzare la…
Ricette internazionali: Uova sode alla svizzera
Capita a volte che alcuni piatti si fregino di nomi esotici per nobilitarsi o per sottolineare alcuni aspetti ritenuti positivi di una cultura o di un luogo. Così succede di…
Ricette tradizionali: Gâteau de Pâques
Gâteau de Pâques: la ricetta di un dolce tradizionale noto in tutta la Svizzera con nomi diversi. Le prime citazioni della focaccia di Pasqua risalgono a prima dell’anno mille anche…
Ricette tradizionali: Zuppa di farina alla basilese
Ricetta tradizionale del periodo quaresimale oggi servita anche nel periodo del carnevale di Basilea. Una ricetta povera, anzi poverissima, realizzata con ingredienti facilmente presenti nella nostre cucine. Zuppa di farina…
Ricette tradizionali: Burebrot o Pane dei fattori
Il Burebrot è un pane di recente creazione, infatti è nato nel 1955 grazie alla collaborazione tra la Scuola professionale di Richemont di Lucerna (Canton Lucerna) e l’Associazione dei panificatori…
Ricette tradizionali: Schnitzel o fettine panate con funghi e panna
La cotoletta panata o fettina panata è un piatto tradizionale diffuso in tutta la Svizzera tedesca. In origine costituita da una sottile fetta di carne di maiale o di manzo…