Ricette tradizionali: Minestra da lait o Minestra al latte
Questa semplice ricetta trae spunto da un piccolo e vecchio ricettario della cucina poschiavina. La cucina della val Poschiavo (GR) ha molte affinità con la cucina italiana e queste ricette…
Ricette tradizionali: Torta di pere ginevrina
Ottima da servire in occasione del tradizionale pic-nic del 1 agosto, va preparata con un giorno di anticipo per poterla gustare al meglio. Torta di pere ginevrina Ingredienti Pasta 200gr…
Ricette tradizionali: Spiedini di fegato alla zurighese o Zürcher Leberspießli
Con l’avvicinarsi della Festa nazionale del 1 Agosto e del tradizionale barbercue che si prepara per l’occasione, suggeriamo una ricetta che utilizza il fegato di vitello, un taglio di carne…
Ricette storiche: Türkenbund von kirschen o Clafoutis alle ciliegie di Zugo
Questa ricetta risale alla seconda metà del XVIII secolo, fa parte di una raccolta di ricette provenienti da varie regioni d’Europa, redatta da uno sconosciuto che l’ha portata con sé…
Ricette di stagione: Kirschenmichel
Ricetta svizzera fatta con gli avanzi del pane o di altri dolci e le ciliegie. Il pane raffermo si presta ad essere in moltissime preparazioni dolci o salate come in…
Ricette internazionali: Torta Bernese
Tratta da un vecchio ricettario che propone torte da tutto il mondo, questa Torta Bernese presenta una variante o una libera interpretazione con farcitura della versione classica che, invece, non…