Ricette storiche: Pain de Mendiants
Ricetta storica realizzata con prodotti semplici tipica delle festività natalizie presente sia in Svizzera che in Francia. Negli anni questa ricetta si è arricchita di vari ingredienti come il cacao…
Ricette storiche: Lekerli di Berna fini
I Lekerli o Leckerli sono dei biscotti la cui origine rimonta agli inizi del 1400, le prime tracce risalgono a quando sarebbero stati preparati a Basilea in occasione del Concilio…
Ricette storiche : Cœurs bernois o Cuori bernesi
Semplici biscotti profumati di limone da preparare in vista delle festività natalizie, la ricetta è tratta da un antico ricettario bernese della fine dell’800. Cœurs bernois o Cuori bernesi Ingredienti…
Ricette tradizionali: Taillé aux Greubons o Sfoglia ai Ciccioli
Una ricetta del Canton Vaud di una sorta di focaccia che si presta ad essere preparata in inverno grazie ai ciccioli (greubons), prodotto di derivato dalla produzione dello strutto. Taillé…
Ricette tradizionali: Scaloppine di maiale panate o Escalope de porc panée
Nel solco della tradizione della carne panata, diffusa un po’ in tutta la Svizzera, riscopriamo una ricetta tradizionale, versatile, veloce e sempre amata da tutti realizzata con la carne di…
Ricette tradizionali: Fondue della Svizzera centrale
In Svizzera esistono molti tipi di fonduta, la ricetta proposta è tipica della Svizzera tedesca, tra i formaggi utilizzati troviamo il Tilsit o Tilsiter che venne inventato da emigranti svizzeri…