Antologia: Viaggi attraverso varie province del Regno di Napoli
La rubrica Antologia propone un viaggio letterario sulla Svizzera e su i suoi scrittori ed intellettuali, su come è stata conosciuta al di fuori dei suoi confini e come lei…
Ricette tradizionali: Papet vaudois
L’origine della salsiccia vodese al cavolo, saucisse au choux, secondo l’IGP (Indicazione Geografica Protetta), ottenuta dal Papet vaudois più di venti anni fa, risale all’879 quando, secondo una leggenda svizzera,…
Antologia: La cisterna di Muller
Questa è una leggenda dell’Alto vallese, è tratta dalla raccolta “Walliser-Sagen”, scritta e curata dal canonico Peter Josef Ruppen e dal curato Moritz Tscheinen pubblicata alla fine dell’800. In questo…
Ricette internazionali: Zuppa di patate alla svizzera vegana
Questa ricetta si ispira alla tradizionale zuppa di patate ma in versione vegana in linea con il Veganuary. Difficile dire se sia una rivisitazione della ricetta tradizionale o una “citazione”…
Antologia: La Pietra assassina
La rubrica Antologia ci accompagna in un viaggio letterario sulla Svizzera, le sue tradizioni e la sua cultura; una panoramica su come la Confederazione si racconta, come è stata percepita…
Ricette di stagione: Knöpfli vegani al cavolo rosso
Una varietà di pasta tipica della Svizzera e delle zone germanofone che, in occasione del Veganuary, proponiamo in versione vegana. I Knöpfli, 2bottoncini”, si preparano facendo passare l’impasto in una…